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近年来，处于健康的考虑，也可能单纯因为想变瘦，很多人都会选择吃素。但吃素并非一些人认为只吃淀粉蔬菜那么简单，如果不注重调配，不仅不会减肥，而且还会造成营养不良。即使没吃肉也会变胖！下面我们就一同了解下吃素有哪些误区：

误区1：吃什么蔬菜都一样

对于连鸡蛋都不吃的素食主义者而言，蔬菜种类的挑选非常重要，应该挑选富含营养素的果蔬。日常进食的蔬菜应该含有绿叶蔬菜、菌菇类蔬菜和豆类，这样才可以保证维生素和蛋白质等养分元素的摄入。

误区2：“素油”比动物油好

很多素食者认为，只要不含动物食品原料，就是养分价值很高的食物。但一些产品常见的“植物奶油”可不是什么好东西，已经有多项研讨证明，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引进“反式脂肪酸”， 而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的危险，还可能损害大脑的健康。

lala酵素：（素食主义者有很多种，比如自由式：偶尔犯规也没有关系。）

误区3：素食根本就是生冷食物

很多素食者有吃凉拌菜和沙拉的习惯，而很少加热烹饪蔬菜。事实上，蔬菜中的大部分养分需要油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提升。

误区4：不控制油脂和油盐的摄入

因为素食的天然风味比较清淡，有些人会放入很多的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调，但这些调味品都会带来不少的热量，特别是许多人都不会留意的植物油，它白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。

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